고구마튀김 바삭하게 만드는 팁

바삭한 고구마튀김 만들기

고구마튀김은 아이들은 물론 어른들도 좋아하는 인기 간식입니다. 고구마의 달콤함과 튀김의 바삭함이 조화롭게 어우러져 있으며, 만드는 방법도 매우 간단합니다. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 고구마튀김 만드는 법과 바삭한 식감을 살릴 수 있는 팁을 소개해드리겠습니다.

필요한 재료

고구마튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 고구마 2개 (중간 크기)
• 튀김가루 1컵
• 얼음물 한 컵
• 식용유 적당량
• 선택 사항: 파슬리가루 또는 바질가루 약간

고구마 손질하기

가장 먼저 고구마를 깨끗이 씻어줍니다. 솔을 사용해 표면의 흙이나 불순물을 제거한 후, 껍질째 사용할 것이므로 잘 씻어주는 것이 중요합니다. 그런 다음 적당한 두께로 썰어줍니다. 두께는 약 0.5cm에서 1cm 정도가 이상적입니다. 너무 얇게 썰면 바삭함이 덜해질 수 있으니 주의해야 합니다.

전분 제거하기

썰어놓은 고구마는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거합니다. 전분을 제거하면 튀김이 더욱 바삭하게 조리됩니다. 물에 담갔던 고구마는 체에 걸러 물기를 빼주고, 키친타올로 눌러서 잔여 수분을 최대한 제거해야 합니다. 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 주의해야 합니다.

튀김 반죽 만들기

준비한 튀김가루에 얼음물을 섞어 반죽을 만듭니다. 이때 얼음이 들어가면 튀김옷이 더욱 바삭해지니 얼음물 사용이 추천됩니다. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게 적당히 조절해 주세요. 이후 고구마 조각에 튀김가루를 가볍게 입혀준 후, 남은 튀김가루에 고구마를 넣고 살짝 흔들어가며 고루 입혀줍니다.

튀기기

팬에 기름을 충분히 두르고, 중간 불에서 예열합니다. 기름이 달궈졌을 때 고구마를 넣고 튀기기 시작합니다. 한 번에 너무 많은 고구마를 넣지 말고, 적당한 양을 넣어 서로 붙지 않도록 저어가며 튀겨줍니다. 고구마는 첫 번째 튀길 때는 몇 분 정도 튀겨 겉면이 살짝 노릇해진 후, 건져서 식혀줍니다.

두 번째 튀기기

고구마가 식으면 두 번째 튀김을 진행합니다. 이때 기름의 온도를 높여 더욱 바삭하게 튀겨주는 것이 좋습니다. 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 기다리며, 튀김망에 올려 기름을 제거합니다. 튀김 후에는 바삭함을 유지하기 위해 한 김 식힌 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

고구마튀김 완성!

완성된 고구마튀김은 식감이 바삭하고 속은 부드러운 매력이 있습니다. 먹기 전, 필요에 따라 설탕이나 소금을 살짝 뿌려 맛을 더해 주세요. 고구마의 달달한 맛과 바삭한 식감이 어우러진 고구마튀김은 가족과 함께 즐기기 좋은 간식입니다.

마무리하며

이처럼 고구마튀김은 간단하면서도 맛있는 간식으로, 다양한 방법으로 응용이 가능합니다. 에어프라이어를 이용해 더욱 건강하게 만들 수도 있으며, 다른 야채와 섞어도 좋습니다. 바삭한 고구마튀김을 집에서 손쉽게 만들어보시고, 맛있는 시간을 가져보세요!

자주 묻는 질문 FAQ